ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΕΡΙΓΙΑΚΙ

Υλικά:
1 κιλό φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου
1 φλιτζάνι του τσαγιού ντοματοπολτός
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

Υλικά για τη σάλτσα:
1 φλιτζάνι του τσαγιού σάκε
1 φλιτζάνι του τσαγιού σάλτσα σόγιας
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μιρίν (γλυκό γιαπωνέζικο κρασί)
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη ή τριμμένη φρέσκια πιπερόριζα (τζίντζερ)
1/4 φλιτζάνη του ταγιού καστανή ζάχαρη

Προετοιμασία σάλτσας τεριγιάκι:
Βάζετε όλα τα υλικά σε τηγάνι και το τοποθετείτε σε χαμηλή φωτιά. Το αφήνετε να βράσει, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Το απομακρύνετε από τη φωτιά και το χρησιμοποιείτε αμέσως ή το φυλάτε σε μπουκάλια στο ψυγείο. Είναι ιδανικό για μαρινάρισμα κρέατος (κοτόπουλο ή χοιρινό), το οποίο το μαρινάρετε όλο το βράδυ, και την επομένη το ψήνετε στο γκριλ, στο φούρνο ή στο γουόκ.

Προετοιμασία κοτόπουλου:
Βάζετε τα φιλέτα σε μπολ ή σακούλα τροφίμων και τα περιχύνετε με την σάλτσα τεριγιάκι. Προσθέτετε αν θέλετε σκόρδο και ανακατεύετε καλά να πάει η σάλτσα παντού. Κλείνετε καλά και αφήνετε να μαριναριστεί όλη νύχτα στο ψυγείο. Αν χρειάζεται ανακατεύετε που και που για να μαριναριστεί το κρέας ομοιόμορφα. Πριν το μαγείρεμα, βγάζετε το κρέας από τη μαρινάδα, στραγγίζετε και απομακρύνετε το τζίντζερ και το σκόρδο. Ψήνετε στο γκριλ και από τις 2 πλευρές. Σερβίρεται ζεστό.
« πίσω