Λουκουμάδες

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

Υλικά:

5 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλιά μαγιά
1 φλιτζάνι χλιαρό νερό για τη μαγιά
χλιαρό νερό όσο πάρει για την ζύμη
1 κουταλάκι αλάτι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι μέλι
1 φλιτζάνι νερό
λάδι για τηγάνισμα
κανέλλα

Οδηγίες:

Κοσκινίζετε το αλεύρι και προσθέτετε το αλάτι. Διαλύετε την μαγιά στο νερό και αφήνετε 10-15 λεπτά. Κάνετε ένα λάκκο στη μέση του αλευριού και ρίχνετε εκεί τη μαγιά. Ανακατεύετε και σιγά-σιγά ρίχνετε νερό μέχρι να γίνει ένας χυλός ούτε πηχτός ούτε αραιός. Αφήνετε το μείγμα να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί.

Βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε το ζυμάρι, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Μόλις φουσκώσουν και ροδοκοκκινίσουν τα λουκούμια, τα βγάζετε και βάζετε τα επόμενα. Εν τω μεταξύ σε μία κατσαρόλα αφήνετε τη ζάχαρη, το μέλι και το φλιτζάνι με το νερό να σιγοβράσουν και να γίνουν σιρόπι. Ρίχνετε το σιρόπι πάνω στους λουκουμάδες και πασπαλίζετε με κανέλλα.

« πίσω