Λαχανοντολμάδες

ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ

Υλικά:
1 μικρό λάχανο
500γρ. άπαχος κιμάς
1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι για σούπα
200γρ. κρεμμύδια τριμμένα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ντοματοπολτό
2 φλιτζάνια νερό
αλάτι και άσπρο πιπέρι

Οδηγίες:
Βράζετε το λάχανο για δέκα λεπτά σε μπόλικο κοχλαστό αλατισμένο νερό. Φτιάχνετε τη γέμιση ανακατεύοντας τον κιμά με το κρεμμύδι, το ρύζι, το λαδάκι, το αλάτι και το πιπέρι. Αφού κρυώσουν παίρνετε τα λαχανόφυλλα ένα-ένα και τα γεμίζετε με το μείγμα. Τα τοποθετείτε σε επίπεδη κατσαρόλα στρωμένα σφιχτά. Λιώνετε το ντοματοπολτό σε νερό και περιχύνετε με αυτό τους ντολμάδες. Μαγειρεύετε μία περίπου ώρα σε σιγανή φωτιά.

Μυστικά της κουζίνας:
Μπορείτε να προσθέσετε μυρωδικά, όπως μαϊντανό και άνηθο ή δυόσμο.

Επίσης το λάχανο ταιριάζει καλά με τις ξινές γεύσεις, έτσι μπορείτε να το συνδυάσετε με σάλτσα αυγολέμονο, παραλείποντας τότε τη ντομάτα (αυτή η παραλλαγή σερβίρεται κατά προτίμηση με αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι).

« πίσω