Υλικά:

1 κιλό ξιφίας φιλέτο

500 ml ουίσκι

200 ml μπύρα ξανθιά

150 γραμμ. μπέικον

1 μελιτζάνα

2 λεμόνια

2 πιπεριές

μίγμα μπαχαρικών για ψάρια

1 κρεμμύδι

Οδηγίες:

Κόβουμε το ψάρι σε κύβους όπως επίσης, τα λεμόνια, την πιπεριά, το κρεμμύδι και την μελιτζάνα (την οποία είναι καλό να μουλιάσουμε σε λίγο αλατισμένο νερό για 30’ πριν την χρησιμοποιήσουμε).

Βάζουμε τα υλικά μας σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με το ουίσκι, την μπύρα και το μίγμα μυρωδικών. Αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί τουλάχιστον 30’. Όταν είναι έτοιμο περνάμε το ψάρι και τα λαχανικά εναλλάξ από καλαμάκια για σουβλάκια. Στρώνουμε το μπέικον στη σχάρα και ψήνουμε πάνω του τα σουβλάκια μας για λίγα λεπτά.