Υλικά:

500 γραμμ. χοιρινό φιλέτο κομμένο σε μέτρια κομμάτια

150 ml κρέμα γάλακτος

150 ml χυμό ντομάτας

1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι

50 γραμμ. μπέικον

1 κύβος λαχανικών

βούτυρο

Οδηγίες:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο μπέικον. Ρίχνουμε το χοιρινό και το σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά ώσπου να εξατμιστούν τα υγρά του και να ροδίσει. Κατόπιν ρίχνουμε το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. «Σβήνουμε» με το χυμό ντομάτας και προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών για περισσότερη γεύση. Αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει για 5-10’ σε δυνατή φωτιά, τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Σερβίρεται ζεστό με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι ή ψητά λαχανικά.