Υλικά:

4 μέτρια κολοκυθάκια

2 κονσέρβες σαρδέλες σε σάλτσα ντομάτας

2 φέτες ψίχα ψωμιού

2 ντομάτες

1 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι φρέσκο

Οδηγίες:

Προετοιμάζουμε τις ντομάτες: της αποφλοιώνουμε, αφαιρούμε τους σπόρους του και τις ψιλοκόβουμε. Κόβουμε σε μικρά κυβάκια την ψίχα ψωμιού και τα ξεραίνουμε σε στεγνό τηγάνι. Πλένουμε τα κολοκύθια, τα κόβουμε κάθετα στη μέση και αφαιρούμε τα σπόρια τους. κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις σαρδέλες (καλό είναι να βγάλουμε και τα κόκαλα).

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ εκτός από την ψίχα που προσθέτουμε τελευταία. Αλατοπιπερώνουμε και το μίγμα και τα κολοκύθια που έχουμε προηγουμένως τακτοποιήσει σε ένα ταψί. Γεμίζουμε τα κολοκύθια και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20’.

Μυστικά της κουζίνας:

Εμπλουτίστε την συνταγή με ελιές ή κάπαρη!