ΓΙΓΑΝΤΕΣ

Υλικά:
4 φλιτζάνια τσαγιού γίγαντες
4 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι λάδι
1 καρότο κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
4 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
150 γραμμάρια μπέικον

Οδηγίες:
Μουσκεύουμε σε νερό τους γίγαντες τουλάχιστον για ένα 24ωρο. Βάζουμε τους γίγαντες σε νερό που βράζει και τους αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σοτάρουμε στο λάδι το καρότο, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το μπέικον κομμένο σε κομματάκια. Ανακατεύουμε ελαφρά και κατόπιν προσθέτουμε τη ντομάτα και τα φύλλα δάφνης. Τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για περίπου 10' σε σιγανή φωτιά.

Βάζουμε τους γίγαντες σε ένα ταψί και τους περιχύνουμε με τη σάλτσα και τα υπόλοιπα υλικά του μίγματος του τηγανιού. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε ένα φλιτζάνι καυτό νερό και τους βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στους 170). Αφήνουμε στο φούρνο το φαγητό μέχρι να χυλώσουν οι γίγαντες και να στεγνώσει από τα πολλά υγρά. Παραδοσιακή συνταγή: ότι πρέπει για τις ημέρες που ακολουθούν με νηστεία.
« πίσω