ΓΕΜΙΣΤΑ

Υλικά:

250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς άπαχος
8 μέτριες ντομάτες
1 φλιτζάνι ρύζι
1 ξερό κρεμμύδι περασμένο από το χοντρό τρίφτη
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
2 κοτσάνια μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κουταλιές του γλυκού αλάτι
λίγος ξερός ή φρέσκος βασιλικός

Οδηγίες:
Πλένετε καλά τις ντομάτες, τις κόβετε ένα καπάκι, τις αδειάζετε από την ψίχα τους και πασπαλίζετε το εσωτερικό τους με το μισό αλάτι. Φτιάχνετε τη γέμιση ανακατεύοντας τον κιμά, το κρεμμύδι, το ρύζι, τα ασπράδια των αβγών, το μαϊντανό, το βασιλικό, το υπόλοιπο αλάτι, το πιπέρι και την ψίχα από τις ντομάτες. Γεμίζετε τις ντομάτες με το μίγμα. Ψήνετε το φαγητό σε επίπεδη κατσαρόλα ή στο φούρνο μόνο με το ζουμί από την ψίχα της ντομάτας και λίγο ελαιόλαδο.

« πίσω