ΥΛΙΚΑ
2 κούπες αποφλυωμέη ντομάτα κομμένη σε κύβους (περίπου 3-4 μεγάλες ντομάτες)
2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές
λίγο σέλινο κομμένο ζουλιέν
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κολοκυθάκι κομμένο ζουλιέν

Για το σερβίρισμα τραγανό φρέσκο ψωμί

ΟΔΗΓΙΕΣ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στη μεγαλύτερη θερμοκρασία. Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση, βγάζουμε τα σπόρια και τις βάζουμε στο γκριλ για 10 λεπτά γυρίζοντάς τες μία φορά. Τις βάζουμε σε πλαστική σακούλα την οποία κλείνουμε καλά. Στον ατμό που θα δημιουργηθεί θα μαλακώσει η φλούδα τους και θα είναι εύκολο να την αφαιρέσουμε. Όταν είναι έτοιμες και απογλυωμένες οι πιπεριές, τις κόβουμε σε κυβάκια και τις βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, το κολοκυθάκι και βάζουμε λίγο νεράκι. Βράζουμε για 15 λεπτά περίπου και προσθέτουμε και τις ντομάτες. Αφήνουμε να πάρει μία βράση και σερβίρουμε σε μπολάκια με φρέσκο ξεροψημένο ψωμάκι.
« πίσω