ΥΛΙΚΑ
500 γρ φιλέτο άσπρου ψαριού (πέρκα, γλώσσα, μπακαλιάρος κλπ.)
500 γρ φιλέτο σολωμού
2 μεγάλα πορτοκάλια
1 κόκκινο γκρεϊπφρούτ
2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο
3 κουταλιές χυμός πορτοκαλιού
2 κουταλάκια μέλι
1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
μερικά φρέσκα φύλλα δάφνης
αλάτι και πιπέρι

8-10 βέργες ή καλάμάκια για σουβλάκια

Για το σερβίρισμα φρέσκο ψωμάκι και πράσινη ανάμικτη σαλάτα

ΟΔΗΓΙΕΣ
Καθαρίζουμε τα φιλέτα, βγάζουμε την πέτσα και τυχόν κόκκολα, τα κόβουμε σε κύβους.
Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και το γκρεϊπφρούτ αφαιρόντας και την λευκή μεμβράνη προσεκτικά. Καρφώνουμε στις βέργες το ψάρι και τα φρούτα εναλλάξ και κάπου κάπου βάζουμε και ένα φυλλαράκι φρέσκια δάφνη. Αυτή η ποσότητα πρέπει να φτάσει για 8-10 σουβλάκια.
Ανακατεύουμε το χωμό λεμονιού με το σκόρδο και το μέλι, βάζουμε μπόλικο αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε τα σουβλάκια. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για 2 ώρες γυρίζοντάς τα κατά καιρό.
Τα ψήνουμε στο γκριλ σε μέτρια θερμοκρασία για 7-8 λεπτά γιρίζοντάς τα μία φορά. Σερβίρουμε με φρέσκια σαλάτα εποχής και ψωμάκι.
« πίσω