
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
Δίαιτα δε σημαίνει αυτομάτως άνοστα φαγητά, συνεχή πείνα και μαρτύριο. Υπάρχουν εκατομμύρια τέλειες συνταγές που μπορούν να ετοιμάσουν όλοι αυτοί που νοιάζονται για την εμφάνιση τους, αλλά και για την υγεία τους – χωρίς αυτό να σημαίνει πως δεν πρέπει να τηρηθούν ορισμένοι βασικοί κανόνες.
Πρώτα απ' όλα πρέπει να είναι ξεκάθαρο για όλους μας, ότι υγιεινή διατροφή και δίαιτα δεν είναι το ίδιο πράγμα. Η δεύτερη είναι πάντα προσωρινή, έχει ως άμεσο στόχο της το αδυνάτισμα, ενώ μπορεί να επιβαρύνει αρκετά τον οργανισμό. Αντίθετα, η πρώτη είναι τρόπος ζωής, περιέχει όλα τα είδη τροφίμων (ναι, ακόμη και αυτά που αριθμούν αρκετές θερμίδες) και είναι κάτι που πρέπει όλοι να επιδιώκουμε.
Ωστόσο, κοινό ζήτημα και των δύο είναι η ανάγκη από πληροφορίες. Και εδώ δεν εννοώ να ερευνούμε με εμμονή τις θερμίδες της κάθε τροφής που αναγράφονται, αν αναγράφονται, στη συσκευασία, αλλά την ενσυνείδητη γνώση περί διατροφής, μια ευρεία σύνεση αν θέλετε. Τι βλάπτει και τι ωφέλει τον οργανισμό; Ποιά φαγητά περιέχουν μεν πολλές θερμίδες, αλλά μεταβολίζονται πιο γρήγορα, επομένως είναι προτιμότερα από κάποια άλλα; Πώς μπορείτε να αποφύγετε την παγίδα του γιο-γιο; Ας μην ξεχνάμε και άλλους παράγοντες, όπως πχ. το μέγεθος μιας κανονικής μερίδας, τις "κρυφές θερμίδες" των αναψυκτικών, τον τρόπο ζωής που ακολουθεί ο καθένας κτλ.
Διαβάστε λοιπόν τις παρακάτω συνταγές και τα σχόλια που τις συνοδεύουν, αδυνατίστε δοκιμάζοντας ωραία πιάτα, και μάθετε πιο πολλά για τη σωστή, ισορροπημένη διατροφή!
Θέλετε να υπολογίσετε τον αριθμό των θερμίδων και των θρεπτικών ουσιών που καταναλώνετε καθημερινά; Κάντε κλικ εδώ!

ΥΛΙΚΑ
250 γρ ζυμαρικό φιογκάκια
4 μεγάλες ντομάτες σε κύβους
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200 γρ ανθότυρο
100 γρ ελιές χωρίς κουκούτσι
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
ΟΔΗΓΙΕΣ
Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα ...
Διαβάστε περισσότερα »

ΥΛΙΚΑ
500 γρ φιλέτο άσπρου ψαριού (πέρκα, γλώσσα, μπακαλιάρος κλπ.)
500 γρ φιλέτο σολωμού
2 μεγάλα πορτοκάλια
1 κόκκινο γκρεϊπφρούτ
2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο
3 κουταλιές χυμός πορτοκαλιού
2 κουταλάκια μέλι
1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
μερικά φρέσκα φύλλα δάφνης
αλάτι και πιπέρι
8-10 βέργες ή...
Διαβάστε περισσότερα »

ΥΛΙΚΑ
1 φιλέτο κοτόπουλο στήθος βρασμένο και κομμένο σε κύβους
350 γρ σπανάκι καθαρισμένο
425 ml γάλα με χαμηλά λιπαρά
4 κομμάτια λαζάνια με σπανάκι (πράσινα)
4 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
1/2 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
αλάτι και...
Διαβάστε περισσότερα »

ΥΛΙΚΑ
2 κούπες αποφλυωμέη ντομάτα κομμένη σε κύβους (περίπου 3-4 μεγάλες ντομάτες)
2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές
λίγο σέλινο κομμένο ζουλιέν
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κολοκυθάκι κομμένο ζουλιέν
Για το σερβίρισμα τραγανό φρέσκο ψωμί
ΟΔΗΓΙΕΣ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στη μεγαλύτερη θερμοκρασία...
Διαβάστε περισσότερα »

ΥΛΙΚΑ
2 όριμα αβοκάντο
1 μεσαία ντομάτα ψιλοκομμένη
2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι φρέσκο
1 λάιμ ή λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
1 καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη
ΟΔΗΙΕΣ
Κόβουμε τα αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το μεγάλο κουκούτσι και με ένα κουτάλι βγάζουμε τη σάρκ...
Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά
1 κοτόπουλο τεμαχισμένο
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά κίτρινη
1 πιπεριά πράσινη
1 κρεμμύδι ξερό
2-3 σκελίδες σκόρδο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
φρέσκια μαντζουράνα
αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου πολύ καλά από όλες τις πλευρές για να πάρουν ωραίο χρώμα....
Διαβάστε περισσότερα »

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
100 γραμμ. φασολάκια φρέσκα
1 μεγάλο φρέσκο κολοκυθάκι
3 μέτριες ντομάτες
400 γραμμ. φασόλια ξερά
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
1 χούφτα ρυζομακάρονα
1 ματσάκι βασιλικό
1 σκελίδα σκόρδο
25 γραμμ. κουκουναρόσπορο
25 γραμμ. παρμεζάνα
αλάτι, άσπρο πιπέρι
Ζεσταίνουμε μία κουταλιά ελαιόλαδο και σω...
Διαβάστε περισσότερα »

400 γρ. δημητριακά ολικής άλεσης
(νιφάδες σιταριού, βρώμης, κριθαριού)
500 γρ. κουβερτούρα
400 γρ. κουάκερ βρώμης
50 γρ. σταφίδες ή κομμένα αποξηραμένα δαμάσκηνα ή βερίκοκα
100 γρ. ψιλοκομμένα αμύγδαλα
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και ανακατεύουμε σ' ένα μπολ όλα τα υλικά μεταξύ τους (σοκολάτες, δημητριακά, βρώμη, σταφίδ...
Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:
2 φέτες σολομού
1 κουταλιά σόγια σως
2 κουταλιές μίριν
100 γραμμ. ρυζομακάρονα
100 γραμμ. μπρόκολο
75 γραμμ. φασόλια σόγιας
1 αβοκάντο
2 κουταλιές σησαμέλαιο
χυμός από ένα λάιμ ή λεμόνι
Φτιάχνουμε μία μαρινάδα από 2 κουταλιές της σούπας σόγια σως και 2 κουταλιές της σούπας μίριν ή ρυζόξυδο. Μαρινάρουμε το σολωμό για τουλάχι...
Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:
500 γραμμ. φιλέτο γαλοπούλας
250 γραμμ. μανιτάρια φρέσκα
1 κρεμμύδι ή 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
½ πιπεριά τσίλι
½ ματσάκι μαϊντανό
½ ματσάκι βασιλικό πλατύφυλλο
50 γραμμ. μπέικον
1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
1 κρασοπότηρο κρασί λευκό
200 ml κρέμα γάλακτος
Πλένουμε το κρέας, αφαιρούμε ορατά λίπη και...
Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:
250 γραμμ. φρέσκο φιλέτο από τόνο
4 παντζάρια μέτρια, πολύ φρέσκα
χοντρό αλάτι
χοντροτριμμένο πιπέρι (κόκκινο, πράσινο, μαύρο)
2 μικρές καυτερές πιπεριές
3 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/3 του φλιτζανιού βαλσάμικο ξύδι
διάφορα σαλατικά: πχ. σπανάκι, ρόκα, μαρούλι
1/2 ματσάκι βασιλικός πλατύφυλ...
Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:
2 μικρά στήθη πάπιας κομμένα στα δύο
8 κόκκους πιπέρι σετσουάν
4 κουταλιές της σούπας σόγια σος
4 σκελίδες σκόρδο
μία κουταλιά της σούπας φρέσκια πιπερόριζα τριμμένη
1 τσίλι
1 πιπεριά κίτρινη
1 πιπεριά κόκκινη
100 γραμμ. μανιτάρια shiitake
100 γραμμ. βλαστάρια σόγιας (κονσέρβα ή φρέσκα)
...
Διαβάστε περισσότερα »

Όχι, δεν είναι οξύμωρο! Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή εάν επιθυμείτε να χαρείτε ένα θρεπτικό και ταυτόχρονα γευστικό έδεσμα. Γιατί κακά τα ψέματα: όλοι ποθούμε κατά καιρούς κάτι... αμαρτωλό. Εδώ σας παρουσιάζουμε την τέλεια εναλλακτική λύση.
Αυτή η πίτσα, χάρη στη μεγάλη περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες, είναι εύπεπτη. Χρ...
Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:
4 κονσέρβες τόνο φιλέτο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι άνηθο
100 γρ. ελιές χωρίς τα κουκούτσια ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 πατάτες βραστές
2 ντομάτες
2 κολοκύθια
2 πιπεριές
Οδηγίες:
Αρχικά προετοιμάζουμε τα λαχανικά που θα γεμίσουμε: τα πλένουμε, κόβουμε ...
Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:
400 γρ. συκώτι κοτόπουλου
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
1 πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κοφτή κουταλιά της σούπας πάπρικα γλυκιά
καλαμποκέλαιο
μαντζουράνα
αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες:
Σοτάρουμε τα κρεμμύδια για πολλή ώ...
Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:
2 κομμάτια σολομό (περίπου 200 γραμμάρια το ένα)
λίγες σταγόνες λεμόνι και ένα κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
μια κουταλιά της σούπας καλαμποκέλαιο
Για τη σαλάτα:
2 χούφτες ρόκα
λίγα φύλλα μαρούλι
2 ντομάτες σφιχτές
20 γρ. λιαστές ντομάτες
10 γρ. κοκουναρόσποροι
μια κουταλιά της σο...
Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:
1 μικρό μπρόκολο
1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το άσπρο μέρος) ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
ένα φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι (ή πάπρικα καυτερή)<...
Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:
μισό κιλό σουπιές
1 κιλό σπανάκι
1 κιλό σέσκουλα
άνηθο, μάραθο
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 φλιτζάνι λάδι
αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες:
Καθαρίζουμε τις σουπιές, τις πλένουμε με άφθονο νερό, τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε σε κομματάκια. Καθαρίζουμε το σπανάκι, τα σέσκουλα, τα κρεμμυδάκια, τον άνη...
Διαβάστε περισσότερα »