Υλικά:

400 γραμμ. κουβερτούρα

20 γραμμ. βούτυρο (προαιρετικά)

600 γραμμ. κρέμα γάλακτος

100 γραμμ. ζάχαρη άχνη

1 βανίλια

5 ml κονιάκ

ξύσμα και χυμό από 2 μανταρίνια

1 χούφτα καρύδια για τη διακόσμηση

Οδηγίες:

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί μαζί με το βούτυρο. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια ώσπου να πάρουμε μια ομοιόμορφη και σφιχτή μαρέγκα.

Ρίχνουμε σταδιακά τη λιωμένη κουβερτούρα στην κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς με μαλακές κινήσεις. Προσθέτουμε το χυμό από τα μανταρίνια, το ξύσμα και το κονιάκ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Μοιράζουμε τη μους σε 6 ποτήρια και την βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 1 ώρα τουλάχιστον. Διακοσμούμε με ξύσμα μανταρινιού και ξηρούς καρπούς.

Μυστικά της κουζίνας:

Μπορείτε να κάνετε πιο ενδιαφέρουσα την υφή της μους προσθέτοντας κομμάτια σοκολάτας και ξηρών καρπών.