3 κιλά πατάτες
Χυμός από 1 λεμόνι
Χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
2 κουταλιές μουστάρδα
3 σκελίδες σκόρδο
½ ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός
½ ματσάκι ψιλοκομμένος άνιθος
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι νερό ή ζωμό
Αλάτι και πιπέρι

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τις βάζουμε σε ένα ταψί και τις αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε το χυμό λεμονιού, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες. Τέλος προσθέτουμε και την μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το νερό. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά να πάνε όλα τα υλικά παντού. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-220 βαθμούς για μία – μιάμιση ώρα. Στο μεταξύ ανακατεύουμε μία-δύο φορές. Το τελευταίο τέταρτο βγάζουμε το αλουμινόχαρτο για να ροδοκοκκινίσουν. Όταν είναι έτοιμες τις πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και τον άνιθο και ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν οι πατατούλες μας με τα φρέσκα πράσινα μυρωδικά.
« πίσω