2 κιλά μοσχαρίσιο φιλέτο χωρίς κόκκαλο
2 κιλά πατάτες μικρές, κόκκινες
1 μεγάλο κουτί μπύρα
2 σκελίδες σκόρδο
3-4 κλωναράκια δενδρολίβανο
1 κούπα ελαιόλαδο
αλάτι
μαύρο πιπέρι

Πλένουμε καλά τις πατατούλες χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε και τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα με κρύο αλατισμένο νερό. Τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι πάρα πολύ γιατί θα ψηθούν και με το κρέας. Τις στραγγίζουμε, τις κόβουμε στη μέση και τις αφήνουμε στην άκρη.
Λιώνουμε το σκόρδο με λίγο αλάτι, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και 1 κλωναράκι ψιλοκομμένο δενδρολίβανο. Ανακατεύουμε καλά το μίγμα με λίγο ελαιόλαδο. Αλείφουμε τα μοσχαρίσια φιλέτα με αυτό το μίγμα και τα τοποθετούμε στη σχάρα ή τα τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά σε ένα καυτό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
Μεταφέρουμε τα φιλετάκια στη γάστρα, ρίχνουμε την μπύρα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα κλωναράκια δενδρολίβανου ολόκληρα και τις πατάτες και ψήνουμε στο φύρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.
« πίσω