4 μοσχαρίσιες μπριζόλες
μισό φλιντζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
4 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά του γλυκού κόκκινο πιπέρι

Για τη σάλτσα Τσιμιτσούρι βάζουμε το μαϊντανό, τη ρίγανη, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το κόκκινο πιπέρι σε ένα μούλτι. Τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μία πάστα.
Ανάβουμε το γκριλ του φούρνου στους 200 βαθμούς και βάζουμε τις μπριζόλες αφού πρώτα έχουν αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου, να ψηθούν, ανάλατες. Με τον τρόπο αυτό δεν θα χαθούν τα νόστιμα ζουμιά του κρέατος, ώστε να παραμείνει ζουμερό και να μην στεγνώσει. Τις μπριζόλες θα τις γυρίσουμε μόνο μία φορά.
5 λεπτά πριν γίνουν οι μπριζόλες απλώνουμε στην κάθε μία από μία κουταλιά τσιμιτσούρι.
Συνοδεύονται με χωριάτικο ψωμί ή πουρέ από άσπρα φασόλια.
« πίσω