TΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκκαλο και πέτσα
6 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
Χυμός από 2 λεμόνια
Χυμός από 1 πορτοκάλι
1 κουταλιά μουστάρδα
1 κουταλάκι πάπρικα
3 κουταλιές μέλι
μισή κούπα ελαιόλαδο
αλάτι

Ετοιμάζουμε την μαρινάδα: ανακατεύουμε το λάδι, το χυμό λεμoνιού και πορτοκαλιού, την μουστάρδα,...
Διαβάστε περισσότερα »

1 κιλό κιμά (αρνίσιο, μοσχαρίσιο, χοιρινό ή ανάμεικτο)
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι κανέλα τριμμένη
1 κουταλάκι πάπρικα
1 κουταλάκι κύμινο τριμμένο
1 κουταλάκι κόλιανδρο ξερό τριμμένο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σ...
Διαβάστε περισσότερα »

4 αρνίσιες μπριζόλες
2 κουταλιές βούτυρο
1 κρεμμύδι σε φέτες
2 σκέλιδες σκόρδο λιωμένες
3 ντομάτες σε φέτες
3 κουταλιές ρίγανη
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
120 γρ κασέρι ή γραβιέρα σε κύβους

Τηγανίζουμε στο βούτυρο τις μπριζόλες σε πολύ δυνατή φωτιά  για 3 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα. Κόβουμε �...
Διαβάστε περισσότερα »

4 κιλά μπούτι αρνίσιο
4 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
2 κουταλάκια ρίγανη ξερή
½ κούπα βούτυρο λιωμένο
Χυμός από ένα λεμόνι
2 καρότα κομμένα στα δύο κατά μήκος
1 κλωνάρι σέλινο κομμένο στα δύο κατά μήκος
1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
450 γρ φύλλο κρούστας
240 γρ τυρί φέτα

Προθερμάνουμε τον φούρν...
Διαβάστε περισσότερα »

2 κιλά μοσχαρίσιο φιλέτο χωρίς κόκκαλο
2 κιλά πατάτες μικρές, κόκκινες
1 μεγάλο κουτί μπύρα
2 σκελίδες σκόρδο
3-4 κλωναράκια δενδρολίβανο
1 κούπα ελαιόλαδο
αλάτι
μαύρο πιπέρι

Πλένουμε καλά τις πατατούλες χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε και τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα με κρύο αλατισμένο νερό. Τις βρά...
Διαβάστε περισσότερα »

4 μοσχαρίσιες μπριζόλες
μισό φλιντζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
4 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά του γλυκού κόκκινο πιπέρι

Για τη σάλτσα Τσιμιτσούρι βάζουμε το μαϊντανό, τη ρίγανη, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το κόκκινο πιπέρι σε ένα μούλτι. Τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μία π...
Διαβάστε περισσότερα »

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 10 ΚΑΛΑΜΑΚΙΑ
20 λουκανικάκια
20 φέτες μπέικον
20 φρέσκα φύλλα δάφνης
10 καλαμάκια για σουβλάκια

Ανάβουμε τον φούρνο στος 200 βαθμούς. Μουλιάζουμε σε ένα μπολ με νερό τα ξύλινα καλαμάκια. Μέχρι να ρουφήξουν το νερό πάμε να ετοιμάσουμε τα λουκανικάκια. Τυλίγουμε ένα-ένα τα λουκάνικα με μία φέτα μπέικον....
Διαβάστε περισσότερα »

800 γρ. Μοσχαρίσιος κιμάς
200 γρ. Λουκάνικο χωριάτικο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1 αυγό
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
4 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι πάπρικα
Αλάτι και πιπέρι

Πριν αρχίσουμε να παρασκευάζουμε την συνταγή β...
Διαβάστε περισσότερα »

3 κιλά πατάτες
Χυμός από 1 λεμόνι
Χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
2 κουταλιές μουστάρδα
3 σκελίδες σκόρδο
½ ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός
½ ματσάκι ψιλοκομμένος άνιθος
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι νερό ή ζωμό
Αλάτι και πιπέρι

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμά�...
Διαβάστε περισσότερα »

8 μεγάλες πατάτες
8 κουταλάκια τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφεια
Λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Αλάτι και άσπρο πιπέρι

Πλένουμε τις πατάτες και τις στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Ανάβουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Τυλίγουμε μία – μία τις πατάτες με αλουμινόχαρτο και τις βάζουμε σε ένα ταψί. Τις ψήνουμε για ...
Διαβάστε περισσότερα »

Για την χωριάτικη σαλάτα δεν θα σας δώσουμε ακριβή ποσότητα υλικών, ούτε θα σας πούμε βήμα-βήμα πώς να την φτιάξετε. Πιστεύουμε ότι όλες οι νοικοκυρές την παρασκευάζουν σχεδόν καθημερινά για την οικογένειά τους, όπως ακριβώς την έμαθαν από την γιαγιά τους και την μητέρα τους.
Θα θέλαμε όμως να σας δώσουμε μερικές ιδέες πώς ν...
Διαβάστε περισσότερα »

2 κρεμμύδια
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλάκι αλάτι
Λάδι για το τηγάνισμα

Βάζουμε το λάδι να κάψει. Καθαρίζουμε Τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες. Ανακατεύομε το αλεύρι με το αλάτι. Βουτάμε κάθε ροδέλα στην κρέμα γάλακτος και μετά στο αλέυρι με το αλάτι. Τα τηγανίζουμε αμέσως και...
Διαβάστε περισσότερα »

ΥΛΙΚΑ
3 κιλά πατάτες μικρές και τρυφερές
1 καρότο ψιλοκομμένο
100 γρ. Αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
2 αβγά βραστά ψιλοκομμένα
200 γρ. Μαγιονέζα
4-5 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κονσέρβα τόνος σε νερό (προαιρετικά)
Αλάτι και πιπέρι

Βράζουμε τις πατάτε�...
Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά:
δύο καρότα
δύο πατάτες
100 γραμμάρια αρακά
100 γραμμάρια φασολάκια
3 κρόκους αυγού
3 αγγουράκια τουρσί
50ml καλαμποκέλαιο
ένα λεμόνι
μία κουταλιά κάπαρη σε ξίδι (προαιρετικά)
αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες:
Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες και τα κόβουμε σε πολύ μικρά κυβάκια. �...
Διαβάστε περισσότερα »

4 μεγάλες μελιτζάνες
2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
5-6 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
½ ματσάκι δυόσμος
1-2 κουταλιές ξύδι ή χυμός λεμονιού
Αλάτι
Ψιλοκομμένος μαϊντανός για το σερβίρισμα
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη (προαιρετικά)

ΟΔΗΓΙΕΣ
Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε το κοτσάνι και τ�...
Διαβάστε περισσότερα »