1.      ΓΛΥΚΟΞΙΝΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΜΕ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΚΑΙ ΑΝΑΝΑ

Υλικά:

150 γραμμ. ανανά κομμένο σε κομμάτια

200 γραμμ. φιλέτο γαλοπούλας κομμένο σε κομμάτια

4 κρεμμύδια μικρά κομμένα στα 4

1 πράσινη πιπεριά

1 κόκκινη πιπεριά

1 μικρό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το πράσινο μέρος) ή πρασουλίδα

1 φλιτζάνι χυμό ανανά

1 κομματάκι πιπερόριζα (περίπου 5 εκατοστά)

1 τσίλι ψιλοκομμένο χωρίς τα σπόρια του

μισό φλιτζάνι κουταλιές της σούπας σόγια σος

3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο

φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες:

Οι προετοιμασίες ξεκινούν με τη γλυκόξινη σάλτσα στην οποία θα μαρινάρουμε το κρέας. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τη σόγια σος, την τριμμένη πιπερόριζα, το λάδι, το ψιλοκομμένο πράσινο μέρος από τα κρεμμυδάκια ή την ψιλοκομμένη πρασουλίδα, το χυμό ανανά, το πιπέρι και το τσίλι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα κομμάτια της γαλοπούλας, πάλι ανακατεύουμε και αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για μια ώρα τουλάχιστον.

Προετοιμάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά: κόβουμε σε ομοιόμορφα κομμάτια τις πιπεριές και τον ανανά, κόβουμε στα τέσσερα τα κρεμμυδάκια. Ήρθε η ώρα να φτιάξουμε τα σουβλάκια περνώντας ένα ένα τα κομμάτια της γαλοπούλας, του ανανά και των λαχανικών. Τα έτοιμα σουβλάκια τα τοποθετούμε σε ένα ταψί (το οποίο έχουμε καλύψει με αλουμινόχαρτο), τέλος, τα αλείφουμε με τη μαρινάδα.

Ψήνουμε τα σουβλάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά αλείφοντάς τα τακτικά με όση μαρινάδα απέμεινε.

2.      ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΑΠΟ ΑΡΝΑΚΙ ΚΑΙ ΜΑΝΓΚΟ

Υλικά:

150 γραμμ. μάνγκο κομμένο σε κομμάτια

200 γραμμ. αρνάκι κομμένο σε κομμάτια

4 κρεμμύδια μικρά κομμένα στα 4

1 κόκκινη πιπεριά

1 πράσινη πιπεριά

μισό ματσάκι κόλιαντρο ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι χυμό μάνγκο

1 κομματάκι πιπερόριζα (περίπου 5 εκατοστά)

3 κουταλιές της σούπας γλυκιά σος από τσίλι

3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο

1 κουταλιά της σούπας ξύδι από ρύζι (ρυζόκρασο)

αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες:

Ο τρόπος παρασκευής αυτού του φαγητού είναι ο ίδιος με αυτόν που διαβάσατε παραπάνω. Αρχίζουμε με τη μαρινάδα, ρίχνοντας σε ένα μπολ την πιπερόριζα, το λάδι, το ξίδι, το πιπέρι, τη σος από τσίλι, το κολίανδρο, το χυμό και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το κρέας και το αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον μια ώρα.

Αφού προετοιμάσουμε και τα υπόλοιπα υλικά κόβοντάς τα σε ομοιόμορφα κομμάτια, φτιάχνουμε τα σουβλάκια μας. Αυτή τη φορά προσθέτουμε και λίγο αλάτι στο κρέας, αλλά μόνο λίγο πριν ψηθεί (για να μην στεγνώσει). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου, αλείφοντας τακτικά με όση μαρινάδα έχει απομείνει.