Υλικά:

1 κιλό πατάτες
100 γραμμ. τυρί ρεγκάτο
100 γραμμ. τυρί καπνιστό
2 σκελίδες σκόρδο
μισό φλιτζάνι γάλα
1 κρόκο αυγού
μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 ματσάκι μαϊντανό
ένα φλιτζάνι βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας πρέζα
αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες:

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα τους. Ώσπου να βράσουν οι πατάτες, προλαβαίνουμε να προετοιμάσουμε τη γέμισή τους.

Για τη γέμιση ανακατεύουμε το αυγό με το γάλα, το λιωμένο σκόρδο, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι, τέλος προσθέτουμε και το τριμμένο τυρί.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, τις ξεφλουδίζουμε προσεκτικά και με ένα κουταλάκι αφαιρούμε την ψίχα τους (αφήνουμε μόνο μια «βαρκούλα» ένα εκατοστό παχιά). Γεμίζουμε τις πατάτες με το μίγμα από τα τυριά, πασπαλίζουμε με την πρέζα και τις τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί. Την ψίχα από τις πατάτες μπορούμε να την βάλουμε ανάμεσα στις βαρκούλες ή να την χρησιμοποιήσουμε σε άλλη συνταγή (πχ. για τον πουρέ με το πράσο και το συκώτι).

Ψήνουμε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Σερβίρονται πασπαλισμένες με ψιλοκομμένο μαϊντανό.