Υλικά:

1 κιλό πατάτες
250 ml. κρέμα γάλακτος
2 πράσα
5 συκωτάκια κομμένα σε κομμάτια τις αρεσκείας μας
30 γραμμ. βούτυρο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες:

Πλένουμε και κόβουμε σε ροδέλες τα πράσα και το τσιγαρίζουμε στο μισό από το βούτυρο για 5-10 λεπτά. Προσθέτουμε τα συκωτάκια και τα σοτάρουμε μαζί για λίγα ακόμη λεπτά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους τις πατάτες και τις βάζουμε σε κρύο, καλά αλατισμένο νερό να βράσουν. Όταν είναι έτοιμες, τις σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το νερό. Τις κάνουμε πουρέ με το ανάλογο εργαλείο που διαθέτουμε (τρίφτης, μπλέντερ κτλ.). Εν τω μεταξύ, βάζουμε την κρέμα γάλακτος με το βούτυρο να ζεσταθούν λιγάκι και τα προσθέτουμε στις πατάτες. Εάν ο πουρές είναι πολύ σφιχτός, αραιώνουμε με το νερό που έχουμε φυλάξει.

Προσθέτουμε στον πουρέ τα πράσα και τα συκωτάκια και είμαστε έτοιμοι!