Υλικά:

4 μεγάλα πακέτα πατατάκια νάτσος
500 ml ξινή κρέμα
2 κουταλιές ξηρός βασιλικός
μια πρέζα πάπρικα

Για το γουακαμόλε:
2 ώριμα, μαλακά αβοκάντο
1 ποτήρι ξινή κρέμα ή γιαούρτι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
χυμό από μισό λεμόνι
ένα μικρό τσίλι
αλάτι και πιπέρι
μαϊντανό και μια φέτα λεμόνι για το γαρνίρισμα

Για τη σάλσα:
2 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
ένα μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
μισό ματσάκι βασιλικός
2 μεσαίες πιπεριές τσίλι
αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες:

Πρώτα απ' όλα θα χρειαστούμε ένα τεράστιο μπολ στο οποίο θα βάλουμε όλα τα πατατάκια έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα γευστικότατο βουνό. Αρχίζουμε με το πρώτο ντιπ που είναι και το πιο εύκολο: μοιράζουμε το περιεχόμενο της συσκευασίας της ξινής κρέμας σε δύο μπολάκια, προσθέτουμε το βασιλικό και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε με την πάπρικα και είναι έτοιμο.

Πάμε στο γουακαμόλε που είναι και το πιο δύσκολο! Ξεφλουδίζουμε το αβοκάντο, το κόβουμε στη μέση και βγάζουμε το κουκούτσι. (Μπορούμε να το κόψουμε πρώτα στη μέση και μετά με κουτάλι να βγάλουμε την ψίχα του έτσι ώστε να μείνει μόνο η φλούδα... Ότι σας βολεύει!) Προσθέτουμε τη ξινή κρέμα, το σκόρδο, το χυμό, αλατοπιπερώνουμε και το δουλεύουμε με το πιρούνι έτσι ώστε να γίνει κρεμώδες, αλλά όχι τελείως ομοιόμορφο. Μοιράζουμε το μίγμα σε δυο μπολάκια, και πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο τσίλι. Γαρνίρουμε με μια φέτα λεμόνι και λίγο μαϊντανό.

Τέλος , ετοιμάζουμε και τη σάλσα. Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε και μοιράζουμε το μίγμα σε δυο μπολάκια. Γαρνίρουμε με τον βασιλικό.

Στο τέλος έχουμε ένα τεράστιο μπολ γεμάτο πατατάκια γύρω από το οποίο θα τοποθετήσουμε καλόγουστα τα 6 μπολάκια με τα διαφορετικά ντιπ.

Έτοιμο το πρώτο!

Μυστικά της κουζίνας:

Το αβοκάντο θέλει πάντα κάτι όξυνο να το συνοδέυει. Μπορεί αυτό να είναι λεμόνι, όπως σ' αυτή τη συνταγή ή μοσχολέμονο, που του χαρίζει μια πιο ιδιαίτερη γεύση.

Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι (αλλά σαφώς, είναι πολύ πιο νόστιμη).
« πίσω