YΛΙΚΑ
500 γρ. σπαγγετίνι
½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
6 φιλέτα αντζούγιας ψιλοκομμένα
3 κουταλιές φρέσκια μέντα ψιλοκομμένη
4 κουταλιές φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κουταλιές κάπαρη στραγγισμένη
8-12 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια και ψιλοκομμένες
8-12 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσια και ψιλοκομμένες

ΟΔΗΓΙΕΣ
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να γίνουν αλ ντέντε. Στο μεταξύ σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τις αντζούγιες και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε μέντα, μαϊντανό, κάπαρη και ελιές και ανακατεύουμε καλά.
« πίσω