Υλικά:

1/2 πακέτο πένες
1 κουτί κρέμα γάλατος
1 κουταλιά κοφτή ντοματοπολτό
1/2 κουταλιά βούτυρο
150 γρ. μπέικον
100 ml. βότκα
λίγη τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες:

Βράζουμε σε αλατισμένο κοχλαστό νερό τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Εν το μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας. Τσιγαρίζουμε το μπέικον σε μέτρια φωτιά με λίγο βούτυρο για 5 λεπτά. Σβήνουμε με τη βότκα και ανακατεύουμε καλά ώσπου να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το ντοματοπολτό και μετά την κρέμα γάλακτος. Βάζουμε ελάχιστο αλάτι στο φαγητό μας και μπόλικο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο κατά προτίμηση). Ανακατεύουμε τις πένες με τη σάλτσα και τις σερβίρουμε ζεστές μαζί με την παρμεζάνα.

Μυστικά της κουζίνας:

Η κρέμα γάλακτος δικαίως είναι ένα από τα πιο δημοφιλή υλικά, αν και περιέχει πολλά λιπαρά. Μπορείτε κάλλιστα να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά, υπάρχουν πολύ εύγευστα στην αγορά.

Μην ξεχνάτε, η κρέμα γάλακτος και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι πάνε πάντα μαζί!

Και κάτι άλλο: αν δεν σκοπεύετε να σερβίρετε το φαγητό αμέσως, μην ανακατέψετε τις πένες με τη σάλτσα, διότι θα τραβήξουν τα υγρά και δεν θα είναι πια al dente (μοιραίο λάθος για τους Ιταλούς). Όταν έρθει η ώρα, ζεσταίνουμε τη σάλτσα με λίγο γάλα, τις πένες με καυτό νερό και μετά ανακατεύουμε.
« πίσω