Υλικά:

2 καρότα
2 κλωνάρια σέλινο
2 κολοκυθάκια
2 πατάτες
1 φρέσκια ντομάτα
1 πράσο
3 σκελίδες σκόρδο
150 γρ. κοφτό μακαρονάκι
150 γρ. ντοματοπολτό
100 γρ. φασολάκια
5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 1/2 λίτρο ζωμός λαχανικών
αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες:

Είναι εμφανές πως τα υλικά είναι πολλά, πράγμα που καθιστά την προετοιμασία της σούπας λίγο χρονοβόρα, αλλά η παρασκευή της κατά τα άλλα είναι πανεύκολη!

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε ομοιόμορφα κομμάτια όλα τα λαχανικά. Τσιγαρίζουμε το μπέικον και το σκόρδο για λίγα λεπτά στο λάδι, έπειτα προσθέτουμε τα λαχανικά, το ντοματοπολτό, το αλατοπίπερο και αφού ζεσταθούν καλά όλα τα υλικά, περιχύνουμε με το ζωμό. Αφήνουμε να μαλακώσουν όλα τα υλικά για 15 λεπτά περίπου (εξαρτάται βέβαια και από το μέγεθος των κομματιών). Ύστερα προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι και βράζουμε για ακόμα 10 λεπτά.

Σερβίρεται ζεστή μαζί με τριμμένο τυρί και ψωμί. Την επόμενη μέρα είναι ακόμη πιο ωραία!
« πίσω