Υλικά

4 μπαλάκια ιταλική μοτσαρέλα

1 ματσάκι βασιλικός

3 σκελίδες σκόρδο

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

½ φλιτζάνι παρμεζάνα

3-4 κουταλιές της σούπας κουκουναρόσπορο

αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε το πέστο: ανακατεύουμε στο μούλτι τον βασιλικό, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα, τους κουκουναρόσπορους, προσθέτουμε πιπέρι. Αφήνουμε το πέστο στη άκρη.

Για την σαλάτα θα κόψουμε τις ντομάτες σε λωρίδες, το ίδιο θα κάνουμε και με την μοτσαρέλα. Αρχίζουμε να στήνουμε την σαλάτα: μία λωρίδα ντομάτα, λίγο πέστο, μία λωρίδα μοτσαρέλα, λίγο πέστο και  πάλι από την αρχή μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.

Διακοσμούμε με φρέσκο βασιλιό.