|
|
|
|||||
 |
Κεντρική Σελίδα |  |
|
Εστιατόρια | |
 |
Γαστρονομία |  |
|
Τα Νέα μας | |
|
Περιοχή Μελών | |
|
Διαφήμιση | |
Ενδιαφέροντα Αρθρα 2012-01-22 - TIPS ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ 2011-11-04 - 8 ΜΥΘΟΙ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ 2011-07-05 - 7 Μύθοι για την παιδική διατροφή  |
; "Ιταλική κουζίνα") Οι ιταλοί απολαμβάνουν το φαγητό και νιώθουν περίφανοι για τις τοπικές τους παραδόσεις. Η ιταλική κουζίνα είναι μία από τις πιο πλούσιες και πιο δημοφιλείς του κόσμου. Οι απαρχές της είναι δύσκολο να οριστούν. Μερικές συνταγές, όπως η πολέντα, είναι γνωστές από τους ρωμαϊκούς χρόνους. Πολλές άλλες είναι ξενόφερτες, είτε από τους Έλληνες, είτε από τους Άραβες και, μετά την εποχή των μεγάλων εξερευνητών, από όλα τα μέρη του κόσμου. Η προετοιμασία των ιταλικών φαγητών συνήθως είναι αρκετά απλή, αλλά πάντα χρησιμοποιούνται τα καλύτερα υλικά. Συχνά γίνεται χρήση κάποιας γέμισης. Σύνηθες φαινόμενο είναι και η προσθήκη παρμεζάνας στα ζυμαρικά, στις σούπες και τα ψητά. Επίσης χρησιμοποιούνται πολλά λαχανικά τα οποία συχνά μαγειρεύονται ελαφρά, άλλες φορές με σκόρδο και βούτυρο ή λάδι, ή τα αφήνουν πρώτα να κρυώσουν και τα σερβίρουν σαν σαλάτα με λάδι και χυμό λεμονιού. Τα μυρωδικά όπως ο βασιλικός, η ματζουράνα, η ρίγανη και το δεντρολίβανο, είναι βασικά συστατικά για πολλά φαγητά. Η φανταστική ιταλική γαστρονομία σχετίζεται άμεσα με τη νοοτροπία των Ιταλών, που είναι άνθρωποι μερακλήδες, άνθρωποι με πάθος, που τους αρέσει να απολαμβάνουν τη ζωή. ΒΙΔΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΜΕ ΠΑΝΣΕΤΑ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ - 2012-01-22  ΥΛΙΚΑ500 γρ. βίδες ολική άλεσης 200 γρ. πανσέτα σε φέτες 1 κουταλιά βούτυρο ή μαργαρίνη 2-3 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3-4 ντομάτες σε κύβους 400 γρ. σπανάκι καθαρισμένο 100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη αλάτι και πιπέρι ΟΔΗΓΙΕΣ Βάζουμε τα ζυμαρικά να βράσουν σε μπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι να γίν... Διαβάστε περισσότερα » ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ - 2012-01-22  ΥΛΙΚΑ500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ποτήρι κόκκινο κρασί 200 γρ. ντοματοπολτός 1 κανέλα 1 φύλλο δάφνης 1 πρέζα ζάχαρη 250 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο 2-3 κουταλιές βούτυρο 500 γρ. σπαγγέτι Αλάτι και πιπέρι ΟΔΗΓΙΕΣ Αρχίζουμε με την σάλτσα: Τσι... Διαβάστε περισσότερα » ΡΟΔΑΚΙΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ - 2012-01-22  ΥΛΙΚΑ500 γρ. ζυμαρικά ροδάκια (ρουότε) 500 γρ. γαρίδες βρασμένες και καθαρισμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3-4 κολοκυθάκια σε κύβους 3-4 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους ½ φλιντζάνι ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι ΟΔΗΓΙΕΣ Βάζουμε μπόλικο αλατισμένο νερό να βράζει και ετοιμάζουμε τα ... Διαβάστε περισσότερα » ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΥΔΙΟΥ - 2012-01-22  ΥΛΙΚΑ5 κουταλιές βούτυρο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 40 καρύδια χοντροκομμένα 100 γρ. μπέικον ή πανσέτα ή προσούτο σε κύβους 1 φλιντζάνι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά 500 γρ. πένες Παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα Αλάτι, πιπέρι, φρέσκια ματζουράνα ΟΔΗΓΙΕΣ Σε ένα τηγάνι λιώνουμε τ... Διαβάστε περισσότερα » ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ - 2012-01-22  YΛΙΚΑ¼ φλιντζάνι ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοκομμένο 1,5 κιλό ντομάτες, ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες Αλάτι, πιπέρι 500 γρ. σπαγγέτι Για τα κεφτεδάκια 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 1 μεγάλο αυγό 1 φλιντζάνι τριμμένη παρμεζάνα 2 φλιντζάνια τριμμένη φρυγανιά 1 πρέζα ... Διαβάστε περισσότερα » ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ, ΜΕΝΤΑ ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ - 2012-01-22  YΛΙΚΑ500 γρ. σπαγγετίνι ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 6 φιλέτα αντζούγιας ψιλοκομμένα 3 κουταλιές φρέσκια μέντα ψιλοκομμένη 4 κουταλιές φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κουταλιές κάπαρη στραγγισμένη 8-12 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια και ψιλοκομμένες 8-12 μα... Διαβάστε περισσότερα » ITAΛΙΚΟ OSSO BUCO ΜΕ ΡΙΖΟΤΟ - 2011-11-05 
Υλικά
3 κιλά περίπου χοιρινό κότσι (κομμένο σε 6 φέτες)
1/2 κούπα ελαιόλαδο
Λίγο αλεύρι
1 ποτήρι κρασί λευκό ή κόκκινο ξηρό
2 καρότα κομμένα σε κύβους
1 πράσο σε ροδέλες
1 σέλινο σε ροδέλες
Ξύσμα από 1 λεμόνι
½ ματσάκι μαϊντανό
Αλάτι και πιπέρι
Για το ριζότο:
1 κούπα ρύζι για ριζότο
2 κούπες νερό ή ζωμό
1 κρεμμύδι ξερό ψι... Διαβάστε περισσότερα » 3 ΑΥΘΕΝΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΟΡΤΕΛΙΝΙ - 2011-09-21  ΤΟΡΤΕΛΙΝΙ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ
Υλικά
2 πακέτα Tortellini με Προσούτο Primo Gusto4 κουταλιές σούπας λάδι 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο 2 ψιλοκομμένα τοματάκια Primo Gusto 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό φρέσκο ή 4 κουταλιές σούπας ξερό 1 κουταλιά ζάχαρη Τριμμένη παρμεζάνα Εκτέλεση Σ... Διαβάστε περισσότερα » Ριζότο με φράουλες - 2011-07-26  400 γρ. ρύζι για ριζότο (Αρμπόριο ή Καρναρόλι)300 γρ. φράουλες, πολτοποιημένες 300 ml λευκό κρασί 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κ.σ. βούτυρο φρέσκο 1 -1 1/2 λίτρο ζωμό λαχανικών 100 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη 2 κ.σ. τυρί μασκαρπόνε ή βούτυρο φρέσκο για το τελείωμα 1. Προετοιμάστε δύο κατσαρόλες: μια μεγάλη όπου θα φτιά... Διαβάστε περισσότερα » Caprese - 2011-06-02  Υλικά
4 μπαλάκια ιταλική μοτσαρέλα
1 ματσάκι βασιλικός
3 σκελίδες σκόρδο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι παρμεζάνα
3-4 κουταλιές της σούπας κουκουναρόσπορο
αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
Ετοιμάζουμε το πέστο: ανακατεύουμε στο μούλτι τον βασιλικό, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα, τους κουκουναρόσπορους, προσθέτουμε πιπέ... Διαβάστε περισσότερα » Ταλιατέλες με μελάνι σουπιάς - 2011-04-08 
Υλικά:1 πακέτο ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς 8 χταποδάκια μικρά καθαρισμένα 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια 100 γραμμ. βούτυρο 1 σκελίδα σκόρδο 1 φλυντζάνι λευκό κρασί 5-6 φύλλα βασιλικού αλάτι, μαύρο πιπέρι Οδηγίες: Βάζουμε το νερό για τα μακαρόνια να βράσει και τα ετοιμάζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασ... Διαβάστε περισσότερα » ΝΙΟΚΙ ΜΕ ΛΙΩΜΕΝΟ ΤΥΡΙ - 2009-11-12  Υλικά:325 γρ. πατάτες βρασμένες, ξεφλουδισμένες 1 κούπα αλεύρι 1 μεγάλο αυγό 100 γρ. βούτυρο 100 γρ. κίτρινο τυρί αλάτι και πιπέρι οδηγίες: Ξεκινάμε βράζοντας μπόλικο αλατισμένο νερό σε μία μεγάλη κατσαρόλα. Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά: Σε ένα μεγάλο ξύλο σχηματίζουμε ένα βουναλάκι με το αλεύρι με μία λακκο... Διαβάστε περισσότερα » ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ - 2009-11-12  Τα λουκάνικα και οι διάφοροι τύποι φασολιών συναντώνται συχνά στην ιταλική μαγειρική.
Υλικά:
225 γρ. γασόλια μαυρομάτικα2 κουταλιές της σούπας λάδι 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 3 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο 350 γρ. χωριάτικο λουκάνικο κομμένο σε φέτες 225 γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες ΠΟΛΕΝΤΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ - 2009-11-12  Η πολέντα είναι καλαμποκάλευρο λεπτό ή χονδροκομμένο.
Υλικά:
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 καρότα κομμένα σε φέτες 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες 3-4 ντομάτες φρέσκες ή σε κονσέρβα 450 γραμμ. λουκάνικο 275 γραμμ. ... Διαβάστε περισσότερα » ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΙΤΑΛΙΚΕΣ ΣΑΛΤΣΕΣ ΓΙΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ - 2009-11-10  Γενικές συμβουλές για την παρασκευή των ζυμαρικών
Δεν κάνει να βάζουμε μεγάλη ποσότητα ζυμαρικών στην κατσαρόλα για να μη λασπώνουν και να μη σπάνε.
Tα ζυμαρικά σερβίρονται πάντα πολύ ζεστά.
Αποφεύγουμε να σπάμε τα σπαγγέτι για να τα βράσουμε.
Kάθε ζυμαρικό έχει διαφορετικό χρόνο βρασμού, ο οποίος αναγράφεται ... Διαβάστε περισσότερα » ΣΟΥΠΑ ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ - 2009-10-16  Υλικά:2 καρότα 2 κλωνάρια σέλινο 2 κολοκυθάκια 2 πατάτες 1 φρέσκια ντομάτα 1 πράσο 3 σκελίδες σκόρδο 150 γρ. κοφτό μακαρονάκι 150 γρ. ντοματοπολτό 100 γρ. φασολάκια 5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 1/2 λίτρο ζωμός λαχανικών αλάτι και πιπέρι Οδη... Διαβάστε περισσότερα » ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΠΕΣΤΟ - 2009-10-16  Το πέστο είναι μια πασίγνωστη ιταλική σάλτσα από βασιλικό, η οποία συνοδεύει συνήθως ζυμαρικά. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της φυσικά, όπως και μπόλικοι τρόποι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί, όχι μόνο ως σάλτσα για μακαρόνια.ΑΥΘΕΝΤΙΚΟ ΠΕΣΤΟ Υλικά: 1 μεγάλο ματσάκι πλατύ βασιλικό, μόνο τα φύλλα 3 κουταλ... Διαβάστε περισσότερα » ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΒΟΤΚΑ - 2009-10-16  Υλικά:1/2 πακέτο πένες 1 κουτί κρέμα γάλατος 1 κουταλιά κοφτή ντοματοπολτό 1/2 κουταλιά βούτυρο 150 γρ. μπέικον 100 ml. βότκα λίγη τριμμένη παρμεζάνα αλάτι και πιπέρι Οδηγίες: Βράζουμε σε αλατισμένο κοχλαστό νερό τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Εν το ... Διαβάστε περισσότερα » ΤΟ ΤΕΛΕΙΟ ΡΙΖΟΤΟ - 2009-10-03  Υλικά:1 κούπα ρύζι μαύρο ένα μεγάλο ξερό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 2 φρέσκιες ντομάτες λίγη παρμεζάνα ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρέσκος βασιλικός Οδηγίες: Ξεπλένουμε καλά το μαύρο ρύζι και το μουλιάζουμε για τουλάχιστον 2 ώρες σε κρύο νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρο... Διαβάστε περισσότερα » |
   |
||||||||||||||||||||||||||||||||
| :: Σχόλια Πελατών :: Συνδέσμοι |
| Περιεχόμενο © Fagito.com Σχεδιασμός & Ανάπτυξη Fagito.com |