Υλικά:

40 γραμμ. βούτυρο ή ελαιόλαδο
100 γραμμ. χοντρό σιμιγδάλι
75 γραμμ. ξεφλουδισμένα αμύγδαλα
5 γραμμ. κανέλα για γαρνίρισμα
10-15 αμύγδαλα για διακόσμηση

Για το σιρόπι:
300 γραμμ. νερό
150 γραμμ. ζάχαρη
3 γαρίφαλα
1 ξύλο κανέλας
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
ξύσμα δύο λεμονιών
1 βανίλια

Οδηγίες:

Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός από τη βανίλια, για 3-4 λεπτά. Μόνο όταν κρυώσει το σιρόπι βάζουμε και τη βανίλια.

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο ή το λάδι και όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το σιμιγδάλι, και το καβουρδίζουμε μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα. Μετά ρίχνουμε λίγο-λίγο το σιρόπι ανακατεύοντας διαρκώς. Στο τέλος το βράζουμε ακόμα 3-4 λεπτά και προσθέτουμε και τα αμύγδαλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, το αφήνουμε για 5 λεπτά και το βάζουμε σε μία μεγάλη φόρμα ή σε ατομικά μπολάκια. Αφήνουμε το χαλβά να κρυώσει και τον ξεφορμάρουμε σε μία πιατέλα ή, αν κάνουμε ατομικές μερίδες, σε μικρά πιατάκια.

Τέλος πασπαλίζουμε με την κανέλα και προσθέτουμε λίγα αμύγδαλα για διακόσμηση.