Υλικά

260 γρ. κουβερτούρα 70% κακάο τεμαχισμένη σε μικρά κομματάκια

300 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

150 γρ. ζάχαρη άχνη

2 αυγά ολόκληρα

2 κρόκοι

 Οδηγίες

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και, λίγο πριν αρχισει να βράζει την αποσύρυμε από τη φωτιά. Αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η κουβρτούρα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους, τα αυγά και τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα των αυγών στο μείγμα της σοκολάτας - κρέμας και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μία φόρμα 20 εκατοστών. Ψήνουμε το φοντάν σε προθερμασμένο φούρνο στος 170 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Είναι έτοιμο όταν από έξω έχει μια ωραία κρούστα ανώ από μέσα είναι ακόμα υγρό.