Υλικά:

500 γρ. φασόλια χοντρά
2 καρότα κομμένα ροδέλες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 κλωνάρια σέλινο
2 ντομάτες τριμμένες
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
1 κουτάλι της σούπας ντοματοπολτός
1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο προαιρετικά
αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες:

Η παρασκευή αυτού του πιάτου αρχίζει το προηγούμενο βράδυ, αφού πρέπει να μουλιάσουμε τα φασόλια σε νερό για μια νύχτα ολόκληρη. Τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε για 30 λεπτά περίπου, ίσα-ίσα να πάρουν μια βράση. Τα στραγγίζουμε και πάλι. Ετοιμάζουμε μια βάση από τα λαχανικά μας (όλα πλυμένα και κομμένα σε μέγεθος της αρεσκείας μας): αφήνουμε το λάδι να ζεσταθεί, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και έπειτα τα λαχανικά για 5 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε τον τοματοπολτό και τα φασόλια και περιχύνουμε με 2 λίτρα νερό ζεστό. Αφήνουμε τα υλικά να μαλακώσουν για περίπου 30 λεπτά. Προς το τέλος προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μπούκοβο.

Μυστικά της κουζίνας:

Μπορούμε να πετύχουμε πιο έντονη γεύση εάν προσθέσουμε στη σούπα και έναν κύβο λαχανικών, αν και πρέπει να προσέχουμε με τέτοιου είδους υλικά, διότι περιέχουν βλαβερές χρωστικές ουσίες, συντηρητικά, πολύ αλάτι κτλ. Καλή εναλλακτική λύση είναι ένα προσεγμένο βιολογικό προϊόν.
« πίσω