Υλικά

1 κιλό μοσχάρι από σπάλα κομμένο σε κύβους

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες

½ ματσάκι μαϊντανό

2 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες

1 κουτ. γλυκού πελτές ντομάτας διαλυμένος σε 1 φλ. τσαγιού νερό

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί

1 πρέζα ζάχαρη

1 ξυλάκι κανέλα

1 γαρίφαλο

1 πακέτο μακαρόνια

αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

Πλένουμε και στραγγίζουμε πολύ καλά το κρέας.  Βάζουμε το λάδι να κάψει σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρέας. Ρίχνουμε και το κρεμμύδι, σβήνουμε με κρασί. Κλείνουμε την κατσαρόλα και βράζουμε το κρέας για 15 λεπτά.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, τα μυρωδικά και μπαχαρικά, τη ζάχαρη. Σκεπάζουμε ξανά και μαγειρεύουμε το φαγητό για 45 λεπτά ακόμα, μέχρι να μελώσει και να πήξει η σάλτσα του.

Σε μία άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά. Τα στραγγίζουμε, και τα σερβίρουμε με το μοσχαράκι και μπόλικο τριμμένο κασέρι.