ΓΑΣΤρΟΝΟΜΙα

Αγαπητέ επισκέπτη!

Ανάμεσα στις υποκατηγορίες αυτής τις σελίδας μπορείς να διαβάσεις τα πάντα σχετικά με τις γαστρονομικές απολαύσεις.

Ανάτρεξε τις συνταγές των γνωστών παραδοσιακών μας φαγητών στην κατηγορία "Ελληνική κουζίνα" και μάθε τα μυστικά αυτών των άριστα από την παράδοση εξελιγμένων εδεσμάτων.

Για αλλαγή δοκίμασε τα πατροπαράδοτα ιταλικά πιάτα! Τις παγκοσμίως δημοφιλείς συνταγές τους θα τις βρεις υπό την κατηγορία "Ιταλική κουζίνα."

Έχεις συλλογιστεί ποτέ ποιό είναι το παραδοσιακό εθνικό πιάτο των Μαροκινών; Πειραματίσου με τα "Εθνικά φαγητά" πολυάριθμων χωρών και απόκτησε το δικό σου ιδιαίτερο στυλ!

Εάν πάλι επιθυμείς να μαγέψεις τους καλεσμένους σου, δεν έχεις άλλο παρά να αναγνώσεις τα ειδικά και με προσοχή σχεδιασμένα μενού μας για "Ιδιαίτερες περιστάσεις", με προσεγμένους συνδυασμούς στις γεύσεις και με έμφαση στην εξωτερική παρουσίαση.

Σε περίπτωση που το παράκανες με τα μαγευτικά "Γλυκά" μας, ήρθε η ώρα να δοκιμάσεις κάποια από τις "Συνταγές για δίαιτα", έτσι ώστε να διατηρηθείς υγιής και σε φόρμα.

Θα σε βοηθήσει πολύ και ο "Πίνακας θρεπτικών ουσιών" που περιέχει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για περισσότερα από τετρακόσια διαφορετικά τρόφιμα.

Στο σάιτ θα βρεις ποικίλες συνταγές και για "Σούπες", ένα... παρεξηγημένο είδος γευμάτων που όμως θέλει τέχνη, είναι γευστικό και ιδιαίτερα υγιεινό.

Επίσης ρίξε μια ματιά και στα σύντομα άρθρα που αφορούν σε διάφορα "Βιβλία συνταγών" και διαμόρφωσε μια γενική εικόνα.

Τέλος, δεν μπορούν να λείψουν και οι πληροφορίες σχετικά με τα "Ποτά": σχετικά με την ιστορία τους, τον τρόπο παρασκευής τους, αλλά και τον τρόπο που θα τα συνδυάσεις με διάφορα εδέσματα.

Καλή ανάγνωση!

Οι αγαπημένες μας συνταγές...

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ - 2009-01-21

Υλικά:
μισό κιλό μακαρόνια χοντρά
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κούπα κεφαλογραβιέρα τριμμένη
2 κούπες χυμό ντομάτας
αλάτι, πιπέρι
ζάχαρη (προαιρετικά)
κανέλα
γαρύφαλλο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Υλικά μπεσαμέλ:
8 κούπες γάλα
150 γρ. βούτυρο
20 κου�...
Διαβάστε περισσότερα »

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ - 2009-01-20

Υλικά:
1 κοτόπουλο 1,5 κιλό κομμένο μερίδες
χυμός 2 λεμονιών
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
150 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες:
Αναμιγνύετε το χυμό λεμονιού με το αλατοπίπερο και το καγιέν. Βάζετε μέσα τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα αφήνετε να μαριναριστούν γ...
Διαβάστε περισσότερα »

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΕΡΙΓΙΑΚΙ - 2009-01-20

Υλικά:
1 κιλό φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου
1 φλιτζάνι του τσαγιού ντοματοπολτός
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

Υλικά για τη σάλτσα:
1 φλιτζάνι του τσαγιού σάκε
1 φλιτζάνι του τσαγιού σάλτσα σόγιας
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μιρίν (γλυκό γιαπωνέζικο κρασί)
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη ή τριμμ�...
Διαβάστε περισσότερα »

ΑΣΤΑΚΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ - 2009-01-20

Υλικά:
400 γρ. αστακό
1 πακέτο μακαρόνια
15 γρ. βούτυρο
10 ml. κονιάκ
Υλικά για τη σως:
κεφάλια από γαρίδες ή αστακό
3 ντομάτες ψιλοκομμένες
15 γρ. βούτυρο
10 ml. κονιάκ
αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες:
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο, προσθέτουμε τα κεφάλια του αστακού και τα σοτάρουμε πολύ κα...
Διαβάστε περισσότερα »

ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ - 2009-01-20

Υλικά:
μισό κιλό σουπιές,
1 κιλό σπανάκι
1 κιλό σέσκουλα
άνηθο, μάραθο
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 φλιτζάνι λάδι
αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες:
Καθαρίζουμε τις σουπιές, τις πλένουμε με άφθονο νερό, τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε σε κομματάκια. Καθαρίζουμε το σπανάκι, τα σέσκουλα, τα κρεμμυδάκια, τον άνη...
Διαβάστε περισσότερα »

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ - 2008-12-10

Υλικά:
2 νεροπότηρα λάδι (αραβοσιτέλαιο)
1 κρασοπότηρο κονιάκ
1 κρασοπότηρο ζάχαρη
1 κρασοπότηρο πορτοκάλι χυμό με μια κουταλιά (του γλυκού) σόδα μέσα
μισό κουταλάκι κανέλλα
μισό κουταλάκι γαρύφαλλο σκόνη
ξύσμα πορτοκαλιού
1 κιλό αλεύρι μαλακό
τριμμένο καρύδι

Υλικά για το σιρόπι:
1 π�...
Διαβάστε περισσότερα »

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ - 2008-12-10

Υλικά:
250 γρ. βούτυρο μαλακό ή γάλακτος
8 αυγά
900 γρ. αλεύρι
μισό ποτήρι κονιάκ
500 γρ. ζάχαρη
χυμός από 6 - 7 πορτοκάλια
1 κουτ. γλ. σόδα
1 κουτ. γλ. ξύσμα πορτοκάλι
2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
ζάχαρη άχνη

Οδηγίες:
Βάζετε το βούτυρο σ' ένα μπολ και χτυπάτε καλά με σύρμα να ασπρίσει. Σε άλλο �...
Διαβάστε περισσότερα »

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ - 2008-09-23

Υλικά:
15 φύλλα
2 κιλά σπανάκι φρέσκο
300γρ. ελαιόλαδο
200γρ. τυρί φέτα σκληρή
300γρ. τυρί cottage
2 αυγά
500γρ. φρέσκα χονδροκομμένα κρεμμύδια
2 ματσάκια ψιλοκομμένο άνηθο
2 κοφτές κουταλιές γλυκού αλάτι
2 κουταλιές γλυκού άσπρο πιπέρι

Οδηγίες:
Πλένετε καλά το σπανάκι, το χοντροκόβετε και τ�...
Διαβάστε περισσότερα »

ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ - 2008-09-23

Υλικά:
1 μικρό λάχανο
500γρ. άπαχος κιμάς
1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι για σούπα
200γρ. κρεμμύδια τριμμένα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ντοματοπολτό
2 φλιτζάνια νερό
αλάτι και άσπρο πιπέρι

Οδηγίες:
Βράζετε το λάχανο για δέκα λεπτά σε μπόλικο κοχλαστό αλατισμένο νερό. Φτι...
Διαβάστε περισσότερα »

ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ - 2008-08-26

Υλικά:
1,5 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες
⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο
δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο
ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο
δύο σκελίδες σκόρδο
τρεις ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
ένα μικρό φύλλο κανέλας
½ κιλό κριθαράκι
μία κούπα τριμμένο κεφαλοτύριΔιαβάστε περισσότερα »

ΚΕΜΠΑΠ - 2008-08-26

Υλικά:
750gr κιμά αρνίσιο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο σκόνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο σκόνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σκόνη
1 κουταλάκι του �...
Διαβάστε περισσότερα »

ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ - 2008-08-26

Υλικά:
δύο καρότα
δύο πατάτες
100 γραμμάρια αρακά
100 γραμμάρια φασολάκια
3 κρόκους αυγού
3 αγγουράκια τουρσί
50ml καλαμποκέλαιο
ένα λεμόνι
μία κουταλιά κάπαρη σε ξίδι (προαιρετικά)
αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες:
Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες και τα κόβουμε σε πολύ μικρά κυβάκια. �...
Διαβάστε περισσότερα »

ΓΙΓΑΝΤΕΣ - 2008-08-26

Υλικά:
4 φλιτζάνια τσαγιού γίγαντες
4 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι λάδι
1 καρότο κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
4 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
150 γραμμάρια μπέικον
Διαβάστε περισσότερα »

ΤΥΡΟΠΙΤΑ - 2008-08-25

Υλικά

για το χωριάτικο φύλλο:
650 γραμμάρια αλεύρι extra
250 γραμμάρια αλεύρι μαλακό
65 γραμμάρια ελαιόλαδο
1/2 λίτρο νερό
βούτυρο

για τη γέμιση:
350 γραμμάρια φέτα σκληρή
120 γραμμάρια αλεύρι
100 γραμμάρια βούτυρο
3 αυγά
1/2 λίτρο φρέσκο γάλα
μοσχοκάρυδο και πιπέρι φρε...
Διαβάστε περισσότερα »

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ - 2008-04-24

Υλικά:

300γρ. γαρίδες μέτριες
2 σκελίδες σκόρδο
2 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 πιπεριά ελαφρώς καυτερή
1 κρεμμύδι
ένα φλιτζάνι φέτα σε κομματάκια
ελαιόλαδο
αλάτι, άσπρο πιπέρι
μαϊντανό

Οδηγίες:
Αρχίζουμε με τη σάλτσα. Αφήνουμε το ελαιόλαδο να κάψει και τσιγαρίζουμε το �...
Διαβάστε περισσότερα »

ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ - 2008-04-24

Υλικά:

4 μελιτζάνες, οκτακόσια περίπου γραμμάρια
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικός
ελαιόλαδο
400 γρ. άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
μία κούπα τυρί τριμμένο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός
αλάτ...
Διαβάστε περισσότερα »

ΓΕΜΙΣΤΑ - 2008-04-24

Υλικά:

250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς άπαχος
8 μέτριες ντομάτες
1 φλιτζάνι ρύζι
1 ξερό κρεμμύδι περασμένο από το χοντρό τρίφτη
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
2 κοτσάνια μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κουταλιές του γλυκού αλάτι
λίγος ξερός ή φρέσκος βασιλικός

Οδηγίες:
Πλένετε καλά τις ντομάτες, τ�...
Διαβάστε περισσότερα »

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΑΡΙΝΑΡΑ - 2008-04-24

Υλικά: ένα πακέτο μακαρόνια ψιλά
ελαιόλαδο
50γρ. ψαχνό γαρίδας
50γρ. μύδια ψαχνό
100γρ. καλαμαράκια κομμένα σε πολύ μικρά κομμάτια
3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
100γρ. φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
2 ώριμες φρέσκες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμέν...
Διαβάστε περισσότερα »

ΖΥΜΗ ΠΙΤΣΑΣ ΑΠΟ ΤΟ ΣΕΦ ΤΟΥ TASTY CORNER - 2007-05-24

Υλικά:
Για το προζύμι
1 μικρό κομματάκι μαγιά μπύρας
1 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό
2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
Για τη ζύμη
2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
Οδηγίες:
Διαβάστε περισσότερα »

ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΡΑΣΑΤΟ - 2007-05-24

Υλικά:
1 μέτριο χταπόδι
1 φλιτζάνι λάδι
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ποτηράκι κρασί
1 κονσέρβα ντοματάκια
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
1 ματσάκι μαϊντανό
αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες:
Πλένετε το χταπόδι, το καθαρίζετε καλά και το κόβετε σε κομμάτια. Βάζετε σε μία κατσαρόλα το λάδι να κάψ�...
Διαβάστε περισσότερα »

ΜΠΑΜΙΕΣ - 2007-05-24

Υλικά: 1 κιλό μπάμιες
300γρ. κρεμμύδια περασμένα από χοντρό τρίφτη
300γρ. ώριμες ψιλοκομμένες ντομάτες
1 φλιτζάνι τσαγιού ξίδι
2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
4 κουταλιές γλυκού ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 κοφτή κουταλιά αλάτι, 1 κουταλιά του γλυκού μαύρο πιπέρι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Οδηγίε�...
Διαβάστε περισσότερα »

ΜΟΥΣΑΚΑΣ - 2007-05-24

Υλικά: 1/2 κιλό μελιτζάνες
1/2 κιλό μελιτζάνες
Για τη μπεσαμέλ:
4 κ.σ. βούτυρο
4. κ.σ. αλεύρι
2 1/2 φλιτζάνια γάλα
2 αυγά
μισό φλιτζάνι τυρί τριμμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μοσχοκάρυδο
Για τη σάλτσα με τον κιμά:
1/2 κιλό άπαχο κιμά
1 ξερό κρεμμύδι περασμένο από χοντρό τρίφτη
...
Διαβάστε περισσότερα »

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ - 2007-05-24

Υλικά:

5 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλιά μαγιά
1 φλιτζάνι χλιαρό νερό για τη μαγιά
χλιαρό νερό όσο πάρει για την ζύμη
1 κουταλάκι αλάτι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι μέλι
1 φλιτζάνι νερό
λάδι για τηγάνισμα
κανέλλα

Οδηγίες:

Κοσκινίζετε το αλεύρι και προσθέτετε το αλάτι. Διαλ...
Διαβάστε περισσότερα »

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΠΡΙΜΑΒΕΡΑ - 2007-05-24

Υλικά:

1 πακέτο μακαρόνια
250 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
250 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
250 γρ. μανιτάρια φρέσκα, κομμένα σε φέτες
1 πακέτο κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά βούτυρο
αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες:

Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα μπόλικο νερό να βράσει, δεν ξεχνάμε το αλάτι. Όταν κοχλάζει, προ�...
Διαβάστε περισσότερα »

ΜΠΡΙΑΜ - 2007-05-24

Υλικά:
2 μελιτζάνες μεγάλες
6 μικρά κολοκυθάκια
6 μακρόστενες πιπεριές
4 κρεμμύδια
2 καρότα
5-6 σκελίδες σκόρδο
2 μεγάλες πατάτες
4 ώριμες ντομάτες
λίγο ντοματοπολτό
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
μαϊντανός
αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες:
Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλους κύβους, τα κρεμμύδια...
Διαβάστε περισσότερα »

ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ - 2007-05-24

Υλικά:

1 1/2 φλιτζάνι φέτα κομματιασμένη
1 κουτί φύλλο
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
1/4 φλιτζάνι βούτυρο
1 φλιτζάνι αλεύρι
2 φλιτζάνια γάλα
1 κρόκο αυγού
μοσχοκάρυδο
αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες:
Βάζετε σε μία κατσαρόλα το γάλα στη φωτιά να γίνει χλιαρό. Βάζετε μία άλλη κατσαρόλα με το βούτυρο (1/4 ...
Διαβάστε περισσότερα »

ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ - 2007-05-24

Υλικά:
1 πακέτο κανελόνια
1/2 κιλό κιμά
1 φλιτζάνι λάδι
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι κρασί
1/2 ματσάκι μαϊντανό
2 κονσέρβες ντομάτα
2 κουταλιές πελτέ
1 ξυλαράκι κανέλλα
3 φλιτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες: Για να ετ�...
Διαβάστε περισσότερα »