Η Ιταλία κραταιά δύναμη της Μεσογείου από αρχαιοτάτων χρόνων, σταυροδρόμι πολιτισμών άνοιξε τις πόρτες όχι μόνο στο εμπόριο και τον πολιτισμό αλλά και στις γεύσεις που έφερναν οι ταξιδευτές μαζί τους. Κάποιες αγαπήθηκαν τόσο που έγιναν... δικές της!
Η εύφορη μεσογειακή γη, προίκησε πλουσιοπάροχα την Ιταλία με λάδι, κρασί και σιτηρά, αλλά και κτηνοτροφία που  παρείχε όλα τα γαλακτοκομικά αγαθά. Σε συνδυασμό με την ιδιοσυγκρασία των Ιταλών, το πάθος για ζωή και το μεράκι και το πείσμα, γεννήθηκε μια κουζίνα που κατέκτησε όλο τον κόσμο.
Η προετοιμασία των ιταλικών φαγητών συνήθως είναι απλή, χρησιμοποιώντας υλικά εποχιακά που αφθονούν τη συγκεκριμένη χρονική στιγμή και που είναι στα καλύτερά τους, το αποτέλεσμα είναι μόνο επιτυχές!

Η ιταλική κουζίνα δείχνει φτωχική. Δεν είναι όμως! Με λίγα, ταπεινά υλικά κατάφεραν να δημιουργήσουν γεύσεις που κατέκτησαν τον κόσμο όλο. Γεύσεις, βασισμένες στα ολόφρεσκα μυρωδικά, στο σκόρδο και το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα και τα ζυμαρικά, Τους αρέσει να γεμίζουν  την τροφή τους. Είτε είναι λαχανικά, είτε ζυμαρικά πειραματίζονται γεμίζοντας με τυρί, κιμά και ψιλοκομμένα λαχανικά. Η παρμεζάνα, ταιριάζει σχεδόν παντού. Στις σαλάτες, στα ζυμαρικά, στις πίτσες στις σούπες, στα ψητά. Σαλάτες με υπέροχες βινεγκρέτ με ξύδι ή λεμόνι, κάθε είδους σάλτσα αλλά και μαριναρισμένα κρέατα με μυρωδικά βγαλμένα από τον κήπο... βασιλικός, δυόσμος, ματζουράνα, ρίγανη, δεντδρολίβανο...

Απ' άκρη σε άκρη η Ιταλία έχει να προτείνει νοστιμιές και γεύσεις που διαφοροποιούνται από τόπο σε τόπο. Στον πλούσιο βορρά συναντάμε βούτυρο, κρέμα, πολέντα, το μασκαρπόνε, την παρμεζάνα, τα ριζότο και τα λαζάνια. Στην κεντρική Ιταλία εμφανίζονται δυναμικά τα ραβιόλια και τα τορτελίνια ενώ το προσούτο βρίσκει παρέα στα ολόφρεσκα μεσογειακά φρούτα.
Πιο νότια, απολαμβάνουμε μοτσαρέλα, caciocavallo, πικάντικα τυριά όπως το pecorino και βέβαια ελαιόλαδο, ζυμαρικά, βασιλικό και τομάτα!

(πηγή: www.elais.gr)

Σας ήρθε όρεξη να μαγειρέψετε ένα αυθεντικό ιταλικό πιάτο; Δείτε τη συλλογή μας από τις καλύτερες ιταλικές συνταγές! Κάντε κλικ εδώ>>